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TASCA D'ALMERITA - GRILLO "Cavallo delle Fate"

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SICILIA DOC 75CL

11,90 €
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Descrizione

Varietà antica, incrocio di Zibibbo e Catarratto, per un vino con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo.

 

  • Vitigni: Grillo
  • Denominazione: Sicilia DOC
  • Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
  • Vigneti: Sant’Anna di 5 Ha e Piana Case Vecchie di 3 Ha
  • Sistema di allevamento: spalliera
  • Tipo di potatura: lunga a guyot
  • Densità di ceppi per ha: 4.600
  • Resa di uva per ha: 86 ql
  • Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
  • Temperatura di fermentazione: 16/18°C
  • Durata della fermentazione: 15 giorni
  • Fermentazione malolattica: non svolta
  • Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi
  • Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
  • Dati analitici del vino: pH 3.20 – AT 6.04 g/l – ZR 0.8 g/l – ET 20.60g/l
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